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毎年この時期に、気仙沼の知人から「さんま」が送られてきます。

今年も忘れることなく３日ほど前に届きました。

その日の朝に水揚げされた「さんま」が、新鮮なまま夕方に到着します。

そして毎年その日の夕食のメニューとなります。

今年はさんま漁が不漁でスーパーに行ってもいつもの２倍近い値段です。

そんな事もあり、今年は例年より「ありがたい」気持ちが強いです。

 

今回は５尾を刺身にして、４尾を網焼きにしていただきました。

初めて刺身に挑戦した時は、身が柔らか過ぎて上手く捌けなかったりしましたが

もう何年も繰り返しやっていると慣れたものです。

身から皮を割く時、包丁は使わずに手で剥ぐ技術も習得しました。

 

 

※写真は私の作品ではありません

 

残り８尾あったので冷凍保存。後で煮つけや揚げ物にする予定です。

さんまの煮付けに梅干しが入っているのをよく見ます。

これは魚の臭みを消したり、抗菌効果で長く保存できるようにしたり、

との意味があるようですが

もう１つ、煮くずれを防ぐ効果もあるようです。

 

気仙沼の知人には、感謝の気持ちを込めてお返しを送りたいと思います。

今年のお返し第一候補は「由利牛」です。

 

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